Берешь фанеру 8-10 мм, лучше 8. Для крепости намазываешь ПВА, наклеиваешь ткань (лен, бязь или двунитка), сверху мажешь еще. Так можно несколько слоев.
Оббивать лучше всего толстой кожой 4-5 мм. По-моему чепрак больше всего подойдет. Размачиваешь его в теплой воде минут 20, он становиться как пластилин, размечаешь отверстия и
"пришнуровываешь" к самой фанере.
Только перед этим делаешь отверстия на самом щите, на одинаковом расстоянии от края. Только делай так, чтоб, когда ты кожу пришнуровывал, она натягивалась, ну ты понял.
На стыках делаешь металлические скобы...
Вобщем читай тут:
http://asgard.tgorod.ru/libri.php3?cont=-shield2#top